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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出 
后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。